Girasoli verdi ripieni di scamorza affumicata e pancetta con salsa al burro e salvia
Oggi vi propongo un primo piatto da leccarsi i baffi per chi li ha...
Ingredienti:
per l'impasto verde:
sale q.b
50g di spinaci lessi e frullati
Per il ripieno:
150g di pancetta
150g scamorza affumicata
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Procedimento:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e rompere al centro l'uovo e aggiungere il sale ed iniziare a impastare tutti gli ingredienti. Alla fine inglobare gli spinaci frullati ottenendo cosi un composto verde ed omogeneo.
per il ripieno:
prendere la pancetta tagliarla a cubetti e aggiungere la scamorza anch'essa tagliata a cubetti e frullarla con un mixer.
per il sugo:
prendere una manciata di foglie di salvia e tagliarle a listarelle sottili e prendere una bella noce di burro. Far sciogliere il burro in una pentola e aggiungere la salvia e far insaporire il burro con la salvia.
Scolare la pasta e mantecarla con il sughetto al burro e salvia
ED ECCO A VOI IL PIATTO è pronto...
Per il ripieno:
150g di pancetta
150g scamorza affumicata
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Procedimento:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e rompere al centro l'uovo e aggiungere il sale ed iniziare a impastare tutti gli ingredienti. Alla fine inglobare gli spinaci frullati ottenendo cosi un composto verde ed omogeneo.
per il ripieno:
prendere la pancetta tagliarla a cubetti e aggiungere la scamorza anch'essa tagliata a cubetti e frullarla con un mixer.
per il sugo:
prendere una manciata di foglie di salvia e tagliarle a listarelle sottili e prendere una bella noce di burro. Far sciogliere il burro in una pentola e aggiungere la salvia e far insaporire il burro con la salvia.
Scolare la pasta e mantecarla con il sughetto al burro e salvia
ED ECCO A VOI IL PIATTO è pronto...
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